NUTRITION/SANTÉ

Les études de toxicité à long terme sont elles pertinentes ?

Publié le 20 juin 2013

La question de la toxicité potentielle des aliments (OGM ou non) est plus complexe qu’il n’y parait : très peu des aliments que nous consommons couramment ont été évalués car il n’est pas possible de forcer la dose d’exposition à un aliment pour en augmenter les effets, comme on le fait pour un médicament ou un produit chimique, sans déséquilibrer la nutrition. C’est pourquoi les experts internationaux ont proposé dans les années 1990 une approche comparative dite « d’équivalence en substance » pour étudier la sécurité sanitaire des OGM : il s’agit de com…

 

Le riz doré sera-t-il un jour à disposition des populations ?

Publié le 14 mai 2013

Le projet de supplémentation en vitamine A du riz par transformation génétique a débuté en 2000. La technologie a progressé et les teneurs en provitamine A ont été multipliées par 20. De plus la conversion de la provitamine A en vitamine A est efficace, même si elle reste inférieure à celle d’autres légumes comme la carotte. Actuellement 100gr de riz cru OGM couvrent les besoins journaliers en vitamine A et 50g permettent d’éviter les carences. Les licences d’utilisation sont libres de droit et les agriculteurs pourront multiplier et utiliser les semences à leur conv…